炸饹馇签子
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若相惜·不离
北方每到年前家家都会炸签子，做为过年时款待客人的一道必备菜品。那金黄酥脆的外皮，咸香美味的肉馅，伴随着喜庆的鞭炮声，小孩子们吃得满口流油~好怀念小时候家里过年的气氛，可惜现在的年都没什么年味了…成家后每年自己也会卷一些签子，儿子爱吃，我也聊表纪念
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配菜(中级)
大饹馇
三张 、
猪肉馅
500g 、
十三香
少许 、
葱姜末
少许 、
盐
适量 、
老抽
少许 、
生抽
适量 、
面粉
少许 、
香油
少许 、
蚝油
少许 、
料酒
适量 、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
步骤1/10
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葱姜洗净，切沫
步骤2/10
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所有调料和肉馅和鸡蛋放一起，
步骤3/10
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肉馅搅拌上劲儿待用
步骤4/10
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面粉放水调成浆糊
步骤5/10
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大饹馇铺平，切适当宽条，喜欢吃饹馇多一点厚一点的就切宽点
步骤6/10
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肉馅放饹馇上铺平，卷起来，用浆糊粘好
步骤7/10
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我卷的是一层的，所有饹馇依次卷好，太长的切一下，至可以放锅里油炸的大小
步骤8/10
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中火锅中放油烧热，放饹馇炸一会儿定型用筷子捞出
步骤9/10
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想吃时，二次炸一会儿，外边金黄基本就熟了，吃的时候切小段就可以了。
最后一步
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成品，还没切开呢~
步骤1/10
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小贴士
大饹馇虽然好吃可是属于油炸食品，热量很高，切勿多吃哦~做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-05
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